تعرف على الطريقة الصحيحة لحفظ لحم الأضحية

كثيراَ ما يبحث المواطنين على طريقة صحيحة لحفظ لحوم الأضاحي، تزامناً مع عيد الأضحى، تنشر الصفقة لقراءها الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم.

طريقة حفظ اللحوم:

1. عدم تجميع اللحوم فوق بعضها بعد ذبح الأضحية.
2. تبريدها وتقطيعها خلال أقصر مدة بعد الذبح.
3. وضع اللحوم مدة من 3 إلى 5 ساعات في الثلاجة قبل تجميدها.
4. توزيعها في أكياس بعد تفريغ الهواء منها قدر الإمكان.
5. عدم غسلها قبل التجميد، بل قبل عملية الطهو.

التجميد

التجميد هو الطريقة الأكثر شيوعًا لحفظ اللحوم، سيحافظ تقليم الدهون الزائدة وإزالة العظام، إن أمكن، على مساحة الفريزر، ويجب عدم تمليح اللحوم قبل تجميدها، يزيل التمليح الرطوبة ويؤكسد دهون اللحوم؛ مما يمنحها نكهة زنخة ويقلل من الوقت الذي يمكن فيه ترك اللحم في المجمد.

مدة التخزين:

• اللحم البقري: من 3 إلى 4 أيام في الثلاجة ومن 10 إلى 12 شهراً في الفريزر.
• لحم الخراف: يومان في الثلاجة و من 6 إلى 8 أشهر في الفريزر.
• اللحم المفروم: من يوم إلى يومين في الثلاجة ومن 3 إلى 4 أشهر في الفريزر.