تعرف على طريقة تخزين اللحوم بشكل صحيح

بدأ الكثير في شراء لحوم العيد وتخزينها ولذلك يجب تخزين اللحوم بشكل صحيح، للحصول على أفضل جودة للأكل.

 يجب تناول معظمها في غضون شهر إلى شهرين من التجميد، بالإضافة إلى ذلك ، من المهم تحضير اللحوم  وتخزينها وذوبانها بشكل صحيح لضمان سلامة الأغذية وجودتها.

 نصائح لضمان أفضل جودة للحوم المجمدة

يجب شراء اللحوم الباردة من مكان موثوق به، للحصول على أقصى جودة ، قم بشراء اللحوم الكاملة وقطعها بنفسك أو اطلب من الجزار تقطيعها لك وقت الشراء، وإذا كنت تنوي تجميد اللحوم  ، فمن الأفضل القيام بذلك في أقرب وقت ممكن بعد الشراء.

وكلما طالت مدة بقاء اللحوم  غير مجمدة ، زاد احتمال أن تتلوث ، مما قد يقلل من سلامة وجودة المنتج المذاب، وعند التعامل مع اللحوم الباردة ، تأكد من نظافة يديك وأوانيك وأسطحك وأدوات التخزين.

يمكن تجميد اللحوم الباردة مقطعة إلى شرائح أو كاملة. ومع ذلك ، يمكن تقسيم الشرائح بسهولة أكبر ويكون الذوبان أسرع، بالإضافة انه يجب تغليف اللحوم الباردة أو تعبئتها في أكياس ، مما يضمن إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء. يمكن استخدام ورق الشمع بين الطبقات اللحم فمن الأفضل لفها على العبوة أو إعادة لفه، وتجميد عند 0 درجة فهرنهايت (-18 درجة مئوية) أو أكثر برودة في طبقة واحدة في البداية عند التجميد ، يمكن تكديس اللحم للتخزين. كلما كان اللحم يتجمد بشكل أسرع ، كانت الجودة أفضل.

ويجب ان تأكد من تسمية وتاريخ العبوات المجزأة من اللحوم الباردة حتى تعرف المدة التي قضاها في المجمد، ويمكنك أيضًا تضمين تاريخ الاستخدام من شهر إلى شهرين لتذكيرك بموعد تناوله للحصول على أفضل جودة، وللحصول على أفضل النتائج ، قم بإذابة اللحوم الباردة المجمدة.

ويجب تجنب إذابة الجليد في الميكروويف إن أمكن ، حيث قد يذوب اللحم بشكل غير متساو أو يبدأ في الطهي ، مما يؤثر على الجودة، ولا تقم بإذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة - فهذا يشكل مخاطر على سلامة الأغذية .

 تناول اللحوم  المذابة في أسرع وقت ممكن واحتفظ بأي جزء غير مأكول في الثلاجة، إذا تم تجميد اللحم بعد شرائه مباشرة ، يجب حفظه في الثلاجة لمدة 3-5 أيام ، أو أسبوعين للمنتجات المعبأة مسبقًا وغير المفتوحة.

وإذا كانت رائحة اللحوم المذابة كريهة أو مخضرة اللون أو لزجة ، فمن الأفضل التخلص.